Üç əsas soba tipinin fərqi, məhsuldarlığı və hansı məhsul üçün uyğun olduğu.
Soba çörək sexinin əsas avadanlığıdır və məhsulun keyfiyyətini, sexin məhsuldarlığını birbaşa müəyyən edir. Ən çox üç tipdən seçim edilir: rotasiya, mərtəbəli və konveksiya (isti hava) sobaları.
Rotasiya sobası — böyük həcmlər üçün
Rotasiya sobasında nimçələr arabada yerləşdirilir, araba kamerada fırlanır və isti hava məhsulu hər tərəfdən bərabər bişirir. Kataloqdakı modellər 16, 32 və 64 nimçəlidir; məhsuldarlıq təxminən 50 / 100 / 200 kq/saat (çörək). Elektrik, dizel və qaz variantları var. Nümunə: 32 nimçəli LM-32 sobası — təqr. 100 kq/saat, otaq temperaturundan 300°C-yədək.
Kimə uyğundur: çörək zavodları, iri sexlər, mərkəzi mətbəxlər.
Mərtəbəli soba — klassik çörək və baget üçün
Mərtəbəli sobada hər mərtəbənin üst və alt istiliyi ayrıca idarə olunur. Bu, xırtıldayan qabıqlı çörək, baget, pizza və tort üçün idealdır. Kataloqda 1–3 mərtəbə, 2–12 nimçə (600×400 mm) modellər var, məsələn standart LM-102…309 və premium RH/DH seriyası (bişirmə proqramlarının yaddaşı ilə).
Kimə uyğundur: orta sexlər, pekarnyalar, restoranlar.
Konveksiya sobası — qənnadı və kiçik sexlər
İsti hava sobalarında ventilyator istiliyi kamerada bərabər paylayır. Kruassan, keks, peçenye və bulkalar üçün uyğundur. Kataloqda 3–15 nimçəli modellər var: LM-5/10/15 (25 / 50 / 75 kq/saat) və WFC seriyası.
Tunel sobası — fasiləsiz istehsal
Zavod tipli xətlər üçün tunel sobası (xətt eni 1400 və 2000 mm) konveyer üzərində fasiləsiz bişirmə təmin edir; uzunluq layihəyə görə seçilir.
Sobadan başqa nə lazımdır?
- Mayalandırma dolabı — temperatur və rütubət nəzarəti ilə;
- Xəmir yoğuran maşın;
- Nimçə arabaları və listlər.
Gündəlik istehsal həcmini, məhsul çeşidini və enerji növünü bildirin — Afitin Group sexiniz üçün uyğun soba və tam avadanlıq dəstini seçəcək. Texniki göstəricilər məlumat xarakterlidir və konkret sifarişə görə dəqiqləşdirilir.